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El ganado ovino y su papel fundamental Castilla y León es la Comunidad Autónoma más grande de nuestro país, y el 24% de su superficie está destinada a pastos permanentes, lo que hace del pastoreo una herramienta necesaria para el mantenimiento de esas áreas. El ganado ovino ha sido la solución tradicional para el aprovechamiento de estos pastos, tanto los grandes rebaños transhumantes como los pequeños rebaños que se mantenían en la práctica totalidad de nuestros municipios. Nuestras razas autóctonas son las que mejor aprovechan las cubiertas verdes de los pastizales y, además son capaces de alimentarse en las rastrojeras y montes de nuestra comunidad. Su presencia mantiene a raya […]

El lechazo de I.G.P. en las Escuelas de Hostelería El pasado martes día 9 de febrero, se celebró una charla on line por parte del Consejo Regulador de la I.G.P. del Lechazo de Castilla y León a los alumnos de la Escuela de hostelería de Palencia a través de su organizadora Marisol Seco Fernández, responsable del proyecto Aula Empresa. El objetivo era que los futuros Chefs conocieran en profundidad el lechazo de I.G.P. tanto a nivel de calidad, como a garantizar esa calidad, porque no hay que olvidar que un producto de calidad garantizada además de tener unas cualidades muy superiores, tiene que estar sometido a una serie de controles […]

IGP Lechazo de Castilla y León, una garantía de calidad La economía de nuestro país, está pasando por unos momentos difíciles para todos los sectores. Esta crisis nos ha mostrado la importancia del trabajo de nuestros agricultores/as y ganaderos/as. Antes de la llegada del coronavirus, veíamos como los agricultor/as y ganaderos/as salían a las calles pidiendo un precio digno, con el lema: «Si el campo no produce, la ciudad no come» y que razón tenían, con la llegada del coronavirus, silenciaron lo que pedían y siguieron madrugando para atender al ganado o ir a trabajar una tierra, porque ellos no pueden teletrabajar o quedarse en casa, tienen que seguir produciendo. […]