Todas las publicaciones de IGP Lechazo

Sobre IGP Lechazo

Las siglas significan Indicación Geográfica Protegida y nos indican que estos lechazos nacen y se crían en una zona geográfica determinada (en este caso Castilla y León), y es precisamente la zona y el manejo de sus ganaderías una de las causas que confieren a éstos lechazos su calidad superior.

LA CLAVE PARA ELEGIR UN BUEN LECHAZO ESTAS NAVIDADES.

El lechazo asado es uno de los platos más importantes en la gastronomía de Castilla y León. Hace unos días leíamos una entrevista al Chef Internacional, Ferrán Adriá, en el Diario de Valladolid, en la que calificaba El Lechazo de Castilla y León, como el mejor Lechazo del mundo. Sabemos que estas Navidades, como no puede ser de otra manera en los hogares de Castilla y León, el protagonista en la mesa, será el Lechazo. La receta tradicional es asado al horno con agua y sal, por lo que elegir un “buen producto” es lo más importante para que nuestro asado sea perfecto. Para estar seguros de la calidad y […]

EL CHEF, SERGIO SANTOS, SE ENFRENTA ESTOS DÍAS A LA FINAL DEL CONCURSO DE PINCHOS Y TAPAS

EL CHEF, SERGIO SANTOS, SE ENFRENTA ESTOS DÍAS A LA FINAL DEL CONCURSO DE PINCHOS Y TAPAS

Comienza la cuenta atrás para los finalistas del concurso. La final del XVIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas se celebra estos días (entre el 7 y el 9 de noviembre) en Valladolid y contará con los 46 finalistas de todas las Comunidades Autónomas. El candidato zamorano, Sergio Santos, se enfrentará con su propuesta CALDERETA DE LECHAZO IGP, un guiso tradicional, pero con un toque muy personal y una presentación espectacular. El Chef, quiso hacer un guiño a los ganaderos de Castilla y León y apostar por un producto de nuestra tierra, de una calidad insuperable y sabor autentico de un guiso tradicional. Los Lechazos que identifica IGP proceden sólo […]

IGP Lechazo de Castilla y León, estará presente en OVINNOVA

IGP Lechazo de Castilla y León, estará presente en OVINNOVA

  Zamora, se prepara para acoger la segunda edición de Ovinnova que se celebrará del 26 al 28 de octubre en el Recinto Ferial de IFEZA Ovinnova 2022, vuelve con más fuerza, después de varios años de parón, debido a la pandemia. La Feria contará con numerosas actividades y eventos para los asistentes. Una cita obligada para los ganaderos y profesionales del sector.   Es el primer salón monográfico sobre la ganadería ovina de carne y leche de España. El Consejo Regulado IGP Lechazo de Castilla y León estará presente con un stand para promocionar y dar a conocer las características que hacen del Lechazo IGP sea único e incomparable. […]

LAS CATAS DEL RAMOS, ESCENARIO PARA DEGUSTAR LOS MEJORES PRODUCTOS DE LA TIERRA

LAS CATAS DEL RAMOS, ESCENARIO PARA DEGUSTAR LOS MEJORES PRODUCTOS DE LA TIERRA

La terraza del Ramos Carrión, se convierte en un escenario donde puedes degustar los mejores e insuperables productos de nuestra tierra. Gracias a la colaboración de la Diputación de Zamora bajo el paraguas de Alimentos de Zamora, todos los miércoles de los meses julio y agosto se realizaran las ya míticas Catas del Ramos, donde los asistentes podrán degustar  la calidad gastronómica de nuestra tierra elaborada por varios de los mejores cocineros de la provincia. Anoche, dio comienzo la primera jornada de este espectáculo gastronómico y contó con productos  como: Vinos de Toro y Benavente, Harina Tradicional Zamorana, Chorizo Zamorano, Lentejas de Tierra de Campos y como plato estrella el […]

PRODUCTOS DE PROXIMIDAD

PRODUCTOS DE PROXIMIDAD

Los productos de proximidad o productos de  km-0, son aquellos  que tienen su origen  y se  consumen en un radio de 100 km . , además de comprender frutas y verduras, también engloban la carne y cualquier derivado de ésta. Poco a poco, todos estamos  tomando conciencia de lo importante que es la alimentación sana y saludable  dando cada vez  más valor a los productos de calidad y no solo eso, sino que también sean de nuestros ganaderos y agricultores más cercanos,  esta conciencia de alimentación sana, forma parte de una conciencia global que comienza por el respeto al medio ambiente,  a través de actividades  sostenibles  que no supongan un  […]

El Lechazo IGP, protagonista indiscutible en los menús de Navidad.

El Lechazo IGP, protagonista indiscutible en los menús de Navidad.

Estas Navidades, el plato estrella en los hogares de Castilla y León, ha sido el Lechazo. Un producto de nuestra tierra apreciado en todas las mesas y digno de todo reconocimiento. La sencillez de esta receta, implica que la elección de una buena materia prima sea lo principal y más importante para triunfar con tu asado. Debemos tener en cuenta a la hora de elegir nuestro producto que tipo de carne queremos comprar. Elegir un Lechazo IGP te garantiza la calidad que necesitas para lucirte en tu mesa. Las claves que determinan que sea un Lechazo único e incomparable son: -Lechazos que proceden solamente de las razas churra, castellana y […]

EL SALÓN DE GOURMETS SE CELEBRARÁ EN OCTUBRE 2021

EL SALÓN DE GOURMETS SE CELEBRARÁ EN OCTUBRE 2021

I.G.P LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN PARTICIPARÁ EN EL SALÓN DE GOURMETS El Salón de Gourmets, la feria más grande de Europa de alimentos y bebidas, es uno de los evento más esperado por los profesionales de la hostelería, restauración, catering…. y ya tiene fecha de celebración, se realizará del día 18 al 21 de octubre del 2021 en el recinto ferial de Ifema Madrid. La I.G.P Lechazo de Castilla y León, se trasladará hasta la capital de España, para dar a conocer el producto estrella de Castilla y León. Dentro de la programación que acoge la feria, no faltará el show cooking a cargo de la I.G.P (el miércoles, […]

El Lechazo I.G.P de Castilla y León participará en la Feria Salamaq 2021

El Lechazo I.G.P de Castilla y León participará en la Feria Salamaq 2021

La Feria Salamaq 2021, volverá a realizarse, tras un año de suspensión presencial que impuso la pandemia. El Consejo Regulador de la I.G.P del Lechazo de Castilla y León, participará en la Feria Salamaq 2021 que se celebrará del 3 al 7 de septiembre en el recinto ferial de Salamanca. Desde el Consejo, apostamos por dar a conocer la calidad de un Lechazo que es insuperable y por nuestros ganaderos de razas autóctonas, para que vean recompensado su trabajo y puedan seguir ofreciéndonos este maravilloso producto. Trabajamos para que el Lechazo de IGP de Castilla y León siga estando presente en nuestra gastronomía, siga manteniendo nuestras empresas ganaderas, nuestras zonas […]

La Diputación de Zamora apoyando nuestros productos de calidad

La Diputación de Zamora apoyando nuestros productos de calidad

LAS CATAS DEL RAMOS En este mes de julio se celebran en Zamora las catas del Ramos Carrión, bajo el paraguas de Alimentos de Zamora, para degustar y dar a conocer nuestros productos con calidad diferenciada, productos que por su calidad, producción sostenible y cercanía son merecedores de nuestro cuidado y reconocimiento. El lechazo de I.G.P. de Castilla y León, participa en estas catas con la ilusión de siempre por dar a conocer a los consumidores las características de uno de los productos que definen nuestra tradición gastronómica porque un producto que sigue presente en nuestra dieta desde la época de los Romanos , es seguro que muchas cualidades tiene […]

El Lechazo IGP, triunfa en Madrid Fusión 2021

El Lechazo IGP, triunfa en Madrid Fusión 2021

El encuentro gastronómico internacional más importante celebrado estos días en la capital de España (31 mayo- 2 junio) ha reunido a los mejores chefs nacionales e internacionales. Tres días llenos de creatividad, sabor y novedades gastronómicas.   El Lechazo IGP, ha destacado en numerosas elaboraciones protagonizadas por grandes cocineros durante los días que ha durado el certamen. Pero ha sido el Chef vallisoletano Emilio Jose  Martín Maquedo, cocinero del Restaurante Suite 22, el que ha logrado hacerse con el tercer premio al «mejor bocadillo de autor». “Churrito”, con este nombre bautizó el Chef vallisoletano al bocadillo que le convirtió en el ganador del tercer premio. Un bocadillo lleno de sabor, […]