Todas las publicaciones de IGP Lechazo

Los productos de proximidad o productos de  km-0, son aquellos  que tienen su origen  y se  consumen en un radio de 100 km . , además de comprender frutas y verduras, también engloban la carne y cualquier derivado de ésta. Poco a poco, todos estamos  tomando conciencia de lo importante que es la alimentación sana y saludable  dando cada vez  más valor a los productos de calidad y no solo eso, sino que también sean de nuestros ganaderos y agricultores más cercanos,  esta conciencia de alimentación sana, forma parte de una conciencia global que comienza por el respeto al medio ambiente,  a través de actividades  sostenibles  que no supongan un  […]

Estas Navidades, el plato estrella en los hogares de Castilla y León, ha sido el Lechazo. Un producto de nuestra tierra apreciado en todas las mesas y digno de todo reconocimiento. La sencillez de esta receta, implica que la elección de una buena materia prima sea lo principal y más importante para triunfar con tu asado. Debemos tener en cuenta a la hora de elegir nuestro producto que tipo de carne queremos comprar. Elegir un Lechazo IGP te garantiza la calidad que necesitas para lucirte en tu mesa. Las claves que determinan que sea un Lechazo único e incomparable son: -Lechazos que proceden solamente de las razas churra, castellana y […]

I.G.P LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN PARTICIPARÁ EN EL SALÓN DE GOURMETS El Salón de Gourmets, la feria más grande de Europa de alimentos y bebidas, es uno de los evento más esperado por los profesionales de la hostelería, restauración, catering…. y ya tiene fecha de celebración, se realizará del día 18 al 21 de octubre del 2021 en el recinto ferial de Ifema Madrid. La I.G.P Lechazo de Castilla y León, se trasladará hasta la capital de España, para dar a conocer el producto estrella de Castilla y León. Dentro de la programación que acoge la feria, no faltará el show cooking a cargo de la I.G.P (el miércoles, […]

La Feria Salamaq 2021, volverá a realizarse, tras un año de suspensión presencial que impuso la pandemia. El Consejo Regulador de la I.G.P del Lechazo de Castilla y León, participará en la Feria Salamaq 2021 que se celebrará del 3 al 7 de septiembre en el recinto ferial de Salamanca. Desde el Consejo, apostamos por dar a conocer la calidad de un Lechazo que es insuperable y por nuestros ganaderos de razas autóctonas, para que vean recompensado su trabajo y puedan seguir ofreciéndonos este maravilloso producto. Trabajamos para que el Lechazo de IGP de Castilla y León siga estando presente en nuestra gastronomía, siga manteniendo nuestras empresas ganaderas, nuestras zonas […]

LAS CATAS DEL RAMOS En este mes de julio se celebran en Zamora las catas del Ramos Carrión, bajo el paraguas de Alimentos de Zamora, para degustar y dar a conocer nuestros productos con calidad diferenciada, productos que por su calidad, producción sostenible y cercanía son merecedores de nuestro cuidado y reconocimiento. El lechazo de I.G.P. de Castilla y León, participa en estas catas con la ilusión de siempre por dar a conocer a los consumidores las características de uno de los productos que definen nuestra tradición gastronómica porque un producto que sigue presente en nuestra dieta desde la época de los Romanos , es seguro que muchas cualidades tiene […]

El encuentro gastronómico internacional más importante celebrado estos días en la capital de España (31 mayo- 2 junio) ha reunido a los mejores chefs nacionales e internacionales. Tres días llenos de creatividad, sabor y novedades gastronómicas.   El Lechazo IGP, ha destacado en numerosas elaboraciones protagonizadas por grandes cocineros durante los días que ha durado el certamen. Pero ha sido el Chef vallisoletano Emilio Jose  Martín Maquedo, cocinero del Restaurante Suite 22, el que ha logrado hacerse con el tercer premio al «mejor bocadillo de autor». “Churrito”, con este nombre bautizó el Chef vallisoletano al bocadillo que le convirtió en el ganador del tercer premio. Un bocadillo lleno de sabor, […]

Este martes, 11 de mayo, a partir de las 22:10 horas, en la 1 de Televisión Española, una vez más, los productos de Tierra de Sabor volverán a ser los protagonistas en MasterChef España En esta ocasión, el programa se traslada a la espectacular estación invernal y de montaña de San Isidro (León). Allí, los aspirantes, van a cocinar un menú compuesto por algunos de los productos amparados bajo el logotipo del corazón amarillo. «Caldereta de I.G.P Lechazo de Castilla y León con boniato en texturas», será una de las recetas que degustarán los 200 esquiadores que podrán comprobar la calidad de este producto que sorprenderá por su terneza, sabor […]

La I.G.P. del Lechazo de Castilla y león da una charla a futuros cocineros sobre la excelencia de los lechazos de I.G.P. de Castilla y León. El día 13 de Abril, los alumnos de Escuela Hostelería Salamanca han recibido una charla por parte de Consejo Regulador de la I.G.P. del Lechazo de Castilla y León, para que los futuros cocineros conozcan el producto estrella de la gastronomía de nuestra Comunidad, pero no se trata de un lechazo común, sino de un lechazo de raza autóctona (Churra, Castellana y Ojalada) y cuya alimentación se basa exclusivamente en leche materna. Desde el Consejo Regulador de la I.G.P. del Lechazo de Castilla y […]

Las claves de calidad. Se acerca el día 19 de marzo, una fecha muy significativa para los padres. Los más pequeños de la casa, le dedican una poesía recitada a media lengua y el resto intentamos no olvidarnos de felicitarlo, cada uno a nuestra manera. Ese día,  es de ellos, de nuestros padres y de alguna forma intentaremos impresionarlos y si hablamos de sorprenderlos, ¿qué padre no se alegra cuando hay asado en casa?, y es que un buen asado, a todos nos cambia el humor. Por eso, te proponemos para ese día, cambiarle el humor a tu padre y que disfrute de un buen Lechazo, solo necesitarás para lucirte, […]

LA MUJER GANADERA La mujer rural, siempre ha estado presente en la actividad ganadera pero muchas veces de forma poco visible. Por suerte, cada vez hay más mujeres que toman las riendas de las ganaderías y que le apasiona su trabajo, como es el caso de Laura Ruiz, de Grajal de Campos (León), ganadera inscrita en IGP Lechazo de Castilla y León. Laura, no cambia su ganadería por los trabajos que tuvo anteriormente y asegura que prefiere la vida del campo a la vida en la ciudad, aunque nos apunta que a veces es complicado compaginar esta vida con la casa. Tiene una hija de 4 años y organiza los […]