El lechazo asado es uno de los platos más importantes en la gastronomía de Castilla y León. Hace unos días leíamos una entrevista al Chef Internacional, Ferrán Adriá, en el Diario de Valladolid, en la que calificaba El Lechazo de Castilla y León, como el mejor Lechazo del mundo. Sabemos que estas Navidades, como no puede ser de otra manera en los hogares de Castilla y León, el protagonista en la mesa, será el Lechazo. La receta tradicional es asado al horno con agua y sal, por lo que elegir un “buen producto” es lo más importante para que nuestro asado sea perfecto. Para estar seguros de la calidad y […]
Comienza la cuenta atrás para los finalistas del concurso. La final del XVIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas se celebra estos días (entre el 7 y el 9 de noviembre) en Valladolid y contará con los 46 finalistas de todas las Comunidades Autónomas. El candidato zamorano, Sergio Santos, se enfrentará con su propuesta CALDERETA DE LECHAZO IGP, un guiso tradicional, pero con un toque muy personal y una presentación espectacular. El Chef, quiso hacer un guiño a los ganaderos de Castilla y León y apostar por un producto de nuestra tierra, de una calidad insuperable y sabor autentico de un guiso tradicional. Los Lechazos que identifica IGP proceden sólo […]
