INGREDIENTES
Corazón, hígado y riñón de
lechazo IGP
1Cebolla
20 gr. Setas (shitake, de cardo,
boletus…)
Mantequilla de Soria
Salsa de soja
Sal
Elaboración
Desangrar las asadurillas en agua con hielo 20 min. Echar las asadurillas cortadas en una sartén con aceite a fuego alto y dorar por todos lados. En otra sartén añadir mantequilla y cebolla cortada en tiras a fuego bajo para que se haga poco a poco. Cuando esté a cebolla prácticamente cocinada incorporar las asadurillas y añadir sal. Saltear las setas cortadas al
gusto en mantequilla y cuando estén añadir un chorrito de salsa de soja. Después juntar con las asadurillas. Decorar con cebollino o perejil.
