Los productos de proximidad o productos de km-0, son aquellos que tienen su origen y se consumen en un radio de 100 km . , además de comprender frutas y verduras, también engloban la carne y cualquier derivado de ésta.
Poco a poco, todos estamos tomando conciencia de lo importante que es la alimentación sana y saludable dando cada vez más valor a los productos de calidad y no solo eso, sino que también sean de nuestros ganaderos y agricultores más cercanos, esta conciencia de alimentación sana, forma parte de una conciencia global que comienza por el respeto al medio ambiente, a través de actividades sostenibles que no supongan un deterioro del entorno o incluso que dichas actividades aporten su granito de arena para el mantenimiento del medio en el que se gestionan, en este sentido , el ejemplo más claro, lo tenemos en los rebaños de ovejas en régimen extensivo (que es el caso de los rebaños inscritos en la I.G.P. del Lechazo de Castilla y León), con esta actividad, las ovejas limpian las zonas de monte, con todos los beneficios que esto conlleva para el entorno, además de tener una alimentación totalmente natural que hace que los lechazos ( que solo pueden tomar leche materna) tengan unas características (sabor, textura, jugosidad, terneza…) únicas.
Pero para dar forma a este modelo de vida saludable y en armonía con el entorno, debemos apostar por un consumo sostenible en el que juegan un papel primordial nuestros ganaderos y agricultores, asentados en zonas rurales y que son el origen de los productos de proximidad, esos productos de toda la vida que han estado ahí desde siempre, y siempre reconocidos por su calidad y sabor.
Siempre que hablamos de productos de proximidad, hablamos de sostenibilidad y responsabilidad. El Lechazo IGP, es un gran ejemplo de este tipo de productos;
Cada vez que consumes un Lechazo IGP:
Ganas tú:
- Sabes la procedencia y la trazabilidad del Lechazo (a través de su vitola), dándote una confianza al consumirlo.
- Conoces los beneficios nutricionales que tiene para tu salud comer carne de Lechazo.
- Disfrutas de un producto único e inigualable.
Ganan nuestros pueblos y zonas rurales:
- Consumiendo estos productos de cercanía, se mantiene la economía de estas zonas lo que contribuye a frenar la despoblación rural.
- Se mantiene la cabaña ganadera de nuestras razas autóctonas ovinas: Churra, Castellana y Ojalada, para que podamos seguir disfrutando de este manjar por muchos años.
Gana el medio ambiente:
- La ganadería extensiva ayuda de forma importante y de manera natural mantener las zonas de monte, evitando así gran cantidad de incendios y todas las consecuencias negativas derivadas de ello.
No lo dudes: Come sano, Come calidad, Come alimentos de verdad y disfruta con todos los sentidos de nuestra tradición.
